バインミー！ ベトナム・ホイアンの伝統的なストリートフードを体験しよう

ベトナム料理といえば、フォーやブンチャーなど、繊細な味わいの麺料理が有名ですが、今回はホイアンという街で生まれた「バインミー」の魅力に迫ってみましょう。

「バインミー」は、フランスパンに様々な具材を挟んだサンドイッチです。一見するとシンプルですが、その奥深い味わいには多くのベトナム人が魅了されています。

バインミーの起源と歴史

バインミーは、ベトナムがフランスの植民地だった時代に誕生しました。当時、フランス人たちはベトナムで「バゲット」というパンを食べていましたが、ベトナム人はこの硬いパンに、独自の食材と調理法を組み合わせることで、新しい料理を生み出そうと考えました。

こうして生まれたのが、バインミーです。「バインミー」の名称は、「パン」を意味するベトナム語の「bánh mì」から来ています。

バインミーの魅力

バインミーの魅力は、何と言ってもその豊富な具材にあります。定番の具材としては、

• ローストポーク：ジューシーで香ばしい味わいが特徴
• パクチー：爽やかな風味と独特な香りが食欲をそそる
• ** pickled vegetables（ピクルス）**：酸味と塩味がアクセントになり、さっぱりとした味わいを演出

などが挙げられます。

また、地域やお店によって、様々な具材が使用されています。例えば、ホイアンでは、

• 揚げ豆腐：カリッとした食感が楽しい
• スクランブルエッグ：ふわふわで優しい味わいが特徴
• チリソース：ピリ辛な味が食欲を刺激する

なども人気です。

バインミーの楽しみ方

バインミーは、手軽に食べられることから、ベトナムの人々の日常的な食事として愛されています。

特に、朝食やランチには最適です。

また、屋台で食べるのもおすすめです。ホイアンの街中には、多くのバインミーのお店が軒を連ねています。

バインミーのレシピ

ここでは、シンプルなバインミーのレシピをご紹介します。

材料（2人分）:

• フランスパン（バゲット）：1本
• ローストポーク：100g
• パクチー：適量
• ピクルス：適量
• マヨネーズ：大さじ2
• チリソース：お好みで

作り方:

1. フランスパンを縦に半分に切り、軽くトーストする。
2. ローストポーク、パクチー、ピクルスをフランスパンに挟む。
3. マヨネーズとチリソースを好みの量かける。

バインミーの文化

バインミーは、単なる食べ物ではなく、ベトナムの文化や歴史を象徴する存在でもあります。フランスの影響を受けた調理法とベトナムの伝統的な食材が融合したバインミーは、ベトナム社会の多様性を体現していると言えるでしょう。

バインミーは、ベトナム旅行の際にぜひ試していただきたい料理です。

ホイアンの街を散策しながら、屋台で提供される熱々のバインミーを味わってみてください。きっと忘れられない思い出になるでしょう。