ガイヤーン！香ばしい焼き鳥と濃厚な甘辛ダレの完璧なハーモニーを味わおう

blog 2024-11-20 0Browse 0

タイ旅行で忘れられない味覚体験を求めている方へ、グルメ旅の新たな目的地をご紹介しましょう。それは、タイ北部にある「チェンマイ」という魅力的な都市です。ここでは、伝統的なタイ料理が数多く提供されていますが、特に注目すべきは「ガイヤーン」と呼ばれる焼き鳥料理です。

ガイヤーンは、鶏肉を甘辛いマリーナードに漬け込んで炭火でじっくりと焼いた料理で、その香ばしさとジューシーさが多くの旅行者を魅了しています。一口食べれば、鶏肉の旨味が口いっぱいに広がり、後味には絶妙な甘辛ダレの風味が残ります。

ガイヤーンは単なる焼き鳥料理ではありません。タイの伝統的な調理法とスパイスの調和が生み出す、複雑で奥深い味わいが魅力です。

1. 厳選された鶏肉:

ガイヤーンには、新鮮な鶏モモ肉が一般的に使用されます。脂肪分の多い部位を使用することで、焼き上げるとジューシーで柔らかな食感に仕上がります。

2. 特製マリーナード:

ガイヤーンの最大の特徴は、独特のマリーナードにあります。醤油、砂糖、ニンニク、ショウガ、コリアンダー、クミンなどのスパイスを絶妙なバランスで調合し、鶏肉にじっくりと漬け込みます。このマリーナードによって、鶏肉に旨味が凝縮され、香ばしい焼き色が引き立ちます。

3. 炭火焼きの香ばしさ:

ガイヤーンは、炭火の上でじっくりと焼かれているため、独特の香ばしさが生み出されます。炭火の遠赤外線効果によって、鶏肉は外側がカリッと香ばしく焼き上がりながらも、中は柔らかくジューシーに仕上がります。

ガイヤーンは単体でも十分に美味しくいただけますが、いくつかの付け合わせや調味料と組み合わせることで、さらに深い味わいを体験できます。

カオ・スティッキー: タイの伝統的なご飯である「カオ・スティッキー」は、ガイヤーンとの相性抜群です。甘辛いガイヤーンのソースと、もちもちとしたカオ・スティッキーの組み合わせが、忘れられない美味しさを生み出します。
ナム・チム: ナム・チムとは、唐辛子、ニンニク、ライム果汁、砂糖などを混ぜ合わせたタイの甘い唐辛子ソースです。ガイヤーンにピリッとした辛味を加え、食欲をさらに刺激してくれます。